이건 스위스 요리예요

스위스 요리는 독일, 프랑스, 북이탈리아 요리의 영향을 결합합니다. 하지만 지역마다 크게 다르며, 언어 구분이 대략적인 경계선을 형성합니다. 참고로, 많은 요리들이 현지 경계를 넘어 스위스 전역에서 확고한 사랑을 받고 있습니다. 이 요리들에는 다음이 포함됩니다: 

• 엠멘탈 치즈:
  세계적으로 유명한 큰 구멍이 있는 하드 치즈는 엠멘탈 지역에서 유래했으며, 이 지역 치즈 요리의 주식 재료입니다.
• 버너 플랫:
  다양한 고기와 소시지(햄, 베이컨, 콩)가 접시에 나오는 축제 분위기의 풍미 가득한 요리입니다.
• 조프:
  전통 스위스 이스트 빵은 정교하게 꼬아져 있고, 황금빛 갈색 크러스트와 가벼운 식감을 가지고 있으며, 버터와 잼과 함께 제공됩니다.

• 소시송 보두아:
  보주 지방의 간 소시지와 비슷한 생 소시지로, 감자나 겨자와 함께 자주 즐깁니다.
• 롱올 (제네바):
  매콤한 돼지고기 소시지와 펜넬, 제네바의 전통 요리.
• 퐁듀 모아테-모아테 (프리부르 / 보):
  프랑스어권 스위스의 크리미한 특산품인 그뤼에르와 바셰랭이 반씩 들어간 치즈 퐁듀입니다.

• Capuns:
  스위스 차드 롤은 슈페츨레 반죽과 고기를 채운 요리로, 그리손 알프스의 특산품입니다.
• Bündnerfleisch:
  강렬한 양념을 더한 에어드라이 소고기 – 빵과 함께 하거나 애피타이저로 완벽하게 어울립니다.
• 엥가딘 견과류 케이크:
  캐러멜라이즈된 호두로 속을 바삭한 페이스트리 – 엥가딘 지역의 유명한 달콤한 간식입니다.

• Alpkäse / Sbrinn:
  중앙 스위스산 향긋하고 오래 숙성된 경질 치즈 – 와인과 함께 또는 빵 위에 올려 먹기에 이상적입니다.
• 비르넨베겐 (비레베글리):
  효모, 쇼트크러스트 또는 퍼프 페이스트리로 만든 페이스트리로, 말린 배, 무화과, 견과류, 향신료로 속을 채웁니다.
• 루체른 추겔리파스테테:
  송아지고기와 버섯 라구가 들어간 퍼프 페이스트리 파이 – 편안한 클래식 요리입니다.

• 생갈렌 브라트부어스트:
  순하고 섬세하게 양조된 브라트부어스트로, 전통적으로 겨자 없이 먹는 동부 스위스의 문화적 보물입니다.
• 아펜첼러 치즈:
  숙성 과정에서 비밀 허브와 향신료 소금물로 처리한 강한 하드 치즈.
• 라인탈러 리벨:
  구운 옥수수 가루(리벨)는 반찬이나 메인 요리로 제공됩니다.

• 폴렌타:
  옥수수 가루 죽은 풍부한 소스나 튀긴 소시지와 함께 제공되는 지중해 스타일.
• 티치네세 리조또:
  메를로나 버섯 같은 현지 재료로 만든 크리미한 리조또, 전형적인 이탈리아-스위스 스타일입니다.
• 파네토네:
  설탕에 절인 과일을 넣은 달콤한 효모 빵으로, 특히 명절 때 인기가 많습니다.

• 콜레라:
  감자, 채소, 과일, 치즈로 만든 든든한 속을 채운 파이입니다. 
• 브리솔레:
  와인과 현지 소시지와 함께 구운 밤 – 발레 지역의 전형적인 가을 요리입니다.
• 발레 건조 고기:
  발레 지방의 공기 건조 소고기, 매콤하고 이 지역 특유의 맛입니다.

• 취리히 스타일 슬라이스 미트와 로스티:
  부드럽게 썬 송아지고기를 크리미한 버섯 소스에 곁들여 크리미한 버섯 소스와 아삭한 뢰스티와 함께 제공하는데, 이는 취리히 시의 고전 요리입니다.
• 티르겔:
  얇고 바삭한 꿀 비스킷에 전통 무늬가 있습니다.
• 추거의 키르슈토르테:
  추크 지역(취리히 근처)의 특징인 다층 크림 케이크에 키르쉬 맛이 들어갑니다.