Это швейцарская кухня

Швейцарская кухня сочетает в себе влияние немецкой, французской и североитальянской кухни. Однако она сильно различается от региона к региону, при этом языковое разделение составляет приблизительную границу. Заметьте, многие блюда уже пересекли местные границы и стали любимыми блюдами по всей Швейцарии. К этим блюдам относятся, среди прочего: 

• Сыр Эмменталь:
  Всемирно известный твёрдый сыр с большими отверстиями происходит из региона Эмменталь и является основным ингредиентом в сырных блюдах региона.
• Бернер Платт:
  Разнообразный выбор мяса и колбасы (ветчина, бекон, фасоль) на тарелке — праздничное блюдо, наполненное вкусом.
• Zopf:
  Традиционный швейцарский дрожжевый хлеб, искусно заплетённый, с золотисто-коричневой корочкой и лёгкой текстурой, подаваемый с маслом и вареньем.

• Сосиссон водуа:
  Сырая колбаса, похожая на печеночную колбасу из кантона Во — часто едутся с картофелем или горчицей.
• Лонгеоле (Женева):
  Острый свиной колбаса с фенхелем — типичное блюдо из Женевы.
• Фондю муате-муате (Фрибур / Во):
  Сырное фондю с половиной грюйера и наполовину Вашереном — сливочное блюдо из франкоязычной Швейцарии.

• Capuns:
  Булочки с мангольдом, наполненные тестом шпецле и мясом — фирменное блюдо Альп Гризонс.
• Бюнднерфляйш:
  Вяленая говядина с насыщенными приправами — идеально подходит к хлебу или в качестве закуски.
• Энгадинский ореховый торт:
  Карамелизированная начинка из грецких орехов в хрустящем тесте — знаменитое сладкое лакомство региона Энгадин.

• Alpkäse / Sbrinz:
  Ароматный, долго выдержанный твердый сыр из Центральной Швейцарии – идеально подходит к вину или хлебу.
• Birnenweggen (Bireweggli):
  Тесто из дрожжей, короткого или слоёного теста, наполненное сушёными грушами, инжиром, орехами и специями.
• Lucerne Chügelipastete:
  Пирог из слоёного теста с рагу из телятины и грибов — уютная классика.

• Братвурст из Санкт-Галлена:
  Мягкий, нежно приправленный братвурст, традиционно употребляемый без горчицы — культурное сокровище восточной Швейцарии.
• Сыр Appenzeller:
  Крепкий твёрдый сыр, обработанный секретной травой и специями рассола при созревании.
• Rheintaler Ribel:
  Запечённая кукурузная мука (Ribel), подаваемая как гарнир или основное блюдо.

• Полента:
  Каша из кукурузной муки, часто подавая с насыщенными соусами или жареными колбасками — в средиземноморском стиле.
• Ризотто алла Тичинезе:
  Кремовое ризотто с местными ингредиентами, такими как мерло или грибы — типичное итальянско-швейцарское блюдо.
• Панеттон:
  Сладкий дрожжевый хлеб с цукатами, особенно популярный в праздничные дни.

• Холера:
  Сытный фаршированный пирог из картошки, овощей, фруктов и сыра. 
• Брисоле:
  Жареные каштаны с вином и местными колбасами — типичное осеннее блюдо в Вале.
• Вяленое мясо Вале:
  Вяленая говядина из Вале, острая и типичная для региона.

• Нарезанное мясо в цюрихском стиле с рёсти:
  Нежно нарезанная телятина в сливочном грибном соусе, подавается с хрустящим рёсти — классическим блюдом из города Цюрих.
• Tirggel:
  Тонкие, хрустящие медовые печенья с традиционными узорами.
• Цугер Киршторте:
  Многослойный кремовый торт с кирш-вкусом, характерный для региона Цуг (рядом с Цюрихом).