これはスイス料理です

スイス料理はドイツ料理、フランス料理、北イタリア料理の影響を融合させています。しかし、地域ごとに大きく異なり、言語区分が大まかな境界線を形成しています。ちなみに、多くの料理は地元の国境を越え、スイス全土で定番の人気を博しています。これらの料理には、以下のようなものが含まれます: 

• エムタールチーズ:
  世界的に有名な大きな穴のあるハードチーズはエンメンタル地方に由来し、この地域のチーズ料理の定番材料となっています。
• バーナー・プラット:
  多彩な肉とソーセージ(ハム、ベーコン、ビーンズ)が皿に盛られ、風味豊かな祝祭の一皿です。
• ゾップフ:
  伝統的なスイスイーストパンで、巧みに編み込まれ、黄金色のクラストと軽い食感を持ち、バターとジャムと一緒に提供されます。

• ソーシソン・ヴォドワ:
  ヴォー州のレバーソーセージに似た生のソーセージで、ジャガイモやマスタードと一緒によく食べられます。
• ロンゲオール (ジュネーブ):
  ジュネーブの典型料理、ピリッとした豚肉ソーセージとフェンネル。
• フォンデュ・モワテ (フリブール/ヴォー):
  グリュイエールとヴァシェランが半々入ったチーズフォンデュ――フランス語圏スイスのクリーミーな名物。

• Capuns:
  スイスチャードロールにはシュペッツレ生地と肉が詰められ、グリソンアルプスの名物です。
• ビュンドナーフライシュ:
  濃厚な味付けを施したエアドライビーフは、パンや前菜にぴったりです。
• エンガディンナッツケーキ:
  キャラメリゼしたクルミのフィリングがカリカリのペストリーに入り、エンガディン地方の有名な甘いお菓子です。

• Alpkäse / Sbrins:
  中央スイス産の、香り高い、長期熟成のハードチーズ。ワインやパンにぴったりです。
• ビルネンヴェッゲン(ビレヴェッグリ):
  イースト、ショートクラスト、またはパフペストリーで作られ、乾燥洋梨、イチジク、ナッツ、スパイスを詰めたペストリー。
• ルツェルン・チュゲリパステテ:
  仔牛肉とマッシュルームのラグーを詰めたパフパイ――心地よい定番料理です。

• ザンクトガレンブラートヴルスト:
  マスタードなしで伝統的に食べられる、穏やかで繊細に味付けされたブラートヴルストは、東スイスの文化的宝物です。
• アッペンツェラーチーズ:
  濃厚なハードチーズで、熟成中に秘密のハーブとスパイス塩水で処理されています。
• ラインターラー・リーベル:
  ローストしたトウモロコシ粉(リベル)は、付け合わせやメインコースとして提供されます。

• ポレンタ:
  トウモロコシ粥は、濃厚なソースや揚げソーセージと一緒に提供されることが多い—地中海風。
• ティチネーゼのリゾット:
  メルローやキノコなどの地元食材を使ったクリーミーなリゾット――典型的なイタリア・スイス料理。
• パネトーネ:
  甘いイーストパンに砂糖漬けの果物を添え、特にホリデーシーズンに人気です。

• コレラ:
  ジャガイモ、野菜、果物、チーズで作られたボリューム満載のパイ。 
• ブリソレ:
  ワインと地元のソーセージを添えたロースト栗――ヴァレー州の典型的な秋の料理です。
• ヴァレー州の乾燥肉:
  ヴァレー州産のエアドライビーフで、辛くてこの地域特有のものです。

• チューリッヒ風のスライスミートとロースティ:
  クリーミーなマッシュルームソースで柔らかくスライスされた仔牛肉は、チューリッヒの定番料理、カリカリのロースティと一緒に提供されます。
• ティルゲル:
  伝統的な模様の薄くてカリッとしたハニービスケット。
• ツーガー・キルシュトルテ:
  チューリッヒ近郊のツーク地方特有の、キルシュ風味の多層クリームケーキです。