هذا هو المطبخ السويسري

يجمع المطبخ السويسري بين تأثيرات من المطبخ الألماني والفرنسي والمطبخ الإيطالي الشمالي الإيطالي. ومع ذلك، يختلف بشكل كبير من منطقة إلى أخرى، حيث تشكل تقسيمات اللغات مخططا تقريبيا للحدود. مع العلم أن العديد من الأطباق عبرت الحدود المحلية وأصبحت مفضلة في جميع أنحاء سويسرا. تشمل هذه الأطباق، من بين أمور أخرى: 

• جبن إيمينتل:
  الجبن الصلب الشهير عالميا ذو الثقوب الكبيرة ينبع من منطقة إيمينتال ويعد مكينا أساسيا في أطباق الجبن في المنطقة.
• برنر بلات:
  مجموعة متنوعة من اللحوم والنقانق (لحم خنزير، لحم مقدد، فاصوليا) على طبق – طبق احتفالي مليء بالنكهة.
• زوبف:
  خبز الخميرة السويسري التقليدي، مضفر بفن، بقشرة ذهبية وملمس خفيف، يقدم مع الزبدة والمربى.

• سوكيسونز فودوا:
  نقانق نيئة تشبه سجق الكبد من كانتون فو – غالبا ما تستمتع مع البطاطس أو الخردل.
• لونغول (جنيف):
  سجق لحم خنزير حار مع شمر، طبق نموذجي من جنيف.
• فوندو مويتيه-موتيه (فريبورغ / فود):
  فوندو الجبن مع نصف جرويير ونصف فاشرين – تخصص كريمي من سويسرا الناطقة بالفرنسية.

• Capuns:
  لفائف السلق السويسري المحشوة بعجينة سبايتزل واللحم – وهي تخصص جبال غريسون ألب.
• Bündnerfleisch:
  لحم بقري مجفف بالهواء مع توابل قوية – مثالي مع الخبز أو كمقبلات.
• كعكة مكسرات إنغادين:
  حشوة الجوز المكرمل مع معجنات مقرمشة – حلوى شهيرة من منطقة إنغادين.

• Alpkäse / Sbrinz:
  جبن صلب عطري طويل النضج من وسط سويسرا – مثالي مع النبيذ أو على الخبز.
• بيرنينفيغن (بيريفيغلي):
  معجنات مصنوعة من الخميرة أو العجينة القصيرة أو عجينة الباف، محشوة بالكمثرى المجففة، والتين، والمكسرات، والتوابل.
• لوسيرن تشوجيليباستيتي:
  فطيرة الفطائر المحشوة بلحم العجل والفطر – كلاسيكية مريحة.

• نقانق سانت غالن:
  نقانق برات خفيفة متبلة بدقة، تؤكل تقليديا بدون خردل – وهو كنوز ثقافية في شرق سويسرا.
• جبن الأبنزيلر:
  جبن قوي صلب، معالج بعشبة سرية ومحلول ملحي بالتوابل أثناء النضج.
• راينتالير ريبل:
  دقيق الذرة المشوي (ريبل)، يقدم كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

• بولنتا:
  عصيدة دقيق الذرة، غالبا ما تقدم مع صلصات غنية أو نقانق مقلية – على الطريقة المتوسطية.
• ريزوتو ألا تيسينيزي:
  ريزوتو كريمي مع مكونات محلية مثل ميرلو أو الفطر – وهو الإيطالي السميكي المعتاد.
• بانيتوني:
  خبز الخميرة الحلو مع الفواكه المسكرة، شائع بشكل خاص في الأعياد.

• الكوليرا:
  فطيرة محشوة مشبعة مصنوعة من البطاطس والخضروات والفواكه والجبن. 
• بريزوليه:
  كستناء محمص مع النبيذ والنقانق المحلية – طبق خريفي نموذجي في فاليه.
• اللحوم المجففة في فاليه:
  لحم بقري مجفف بالهواء من فاليه، حار ونموذجي للمنطقة.

• شرائح لحم على طريقة زيورخ مع الروستي:
  لحم العجل مقطع بلطف في صلصة فطر كريمية، يقدم مع روستي المقرمش – طبق كلاسيكي من مدينة زيورخ.
• تيرجيل:
  بسكويت عسل رقيق ومقرمش بنقوش تقليدية.
• Zuger Kirschtorte:
  كعكة كريمة متعددة الطبقات بنكهة الكيرش، وهي سمة مميزة لمنطقة زوغ (بالقرب من زيورخ).