Le Cigalon
Hummer, Austern, Doraden, aber auch Fische aus dem Genfersee – die Leidenschaft des Cigalon-Chefs Jean-Marc Bessire gehört seit jeher den Wassertieren. Seit 20 Jahren inszeniert er die frischen Fänge aus Nah und Fern mit leichter Hand und grosser Präzision zu wahren Perlen für das Auge und den Gaumen.