Produttori locali

L’autentico formaggio al latte crudo del Vallese viene trattato con amore per realizzare delle ricette tradizionali.

60 anni dopo che l'ultimo casaro ha abbandonato la Alp Nova, la Sennerei Pontresina torna di nuovo a produrre in modo tradizionale il formaggio su quest'alpeggio idilliaco.

Ogni sabato ci si incontra al variopinto mercato settimanale che da Piazza Nosetto si insinua nei vicoli della città vecchia.

Have you ever considered grinding popcorn until you are left with a fine flour?

In stretta simbiosi con l'identità di Cailler of Switzerland, la visita della fabbrica invita ad un'esperienza completa. Sensibile, sensuale e poetica, essa ripercorre il mondo della famosa marca di cioccolato, in un'estetica basata su trasparenza, raggi e bagliori di luce.

Dolci sogni. «9 persone su 10 amano il cioccolato. La decima mente»: è la saggezza senza età di un moderno graffito. Qualsiasi scolaretto svizzero potrebbe sottoscriverlo: la nostra merenda preferita resta una fetta di pane fresco e cioccolato. Sono passati secoli da quando Colombo portò in Europa la prima fava di cacao. Gli chocolatiers svizzeri l’hanno saputo trasformare in brune prelibatezze come truffes, praline, torte o mousse au chocolat. Deliziose anche senza pane! O accompagnate da caffè, vini dolci, whisky e cognac. Insomma, per ogni occasione. Tutte le informazioni sull’argomento: www.chocosuisse.ch

Per secoli il possesso del sale ha significato ricchezza e potere. I giacimenti di salgemma scoperti nel XV secolo a Bex sono sfruttati ancora oggi. La miniera è visitabile e un museo illustra l'estrazione del sale dal 1684 ad oggi.

The Bakery school offers you the opportunity to create all sorts of pizza treats with our specialists.

Qui si trovano le prime risaie della Svizzera. Con numerose sorprese come l’enoteca e l’azienda agricola. Visite a partire da 10 persone.

La polenta in Ticino ha una lunga tradizione ed è stata per secoli un alimento di base per buona parte della popolazione. Oggi una vera polenta ticinese cotta sul fuoco all'aperto o di un camino non è più così diffusa. Fortunatamente molti sono i grotti ticinesi che ogni giorno propongono questo piatto tradizionale ai loro clienti, preparato su di un fuoco scoppiettante, come vuole la tradizione.

La Distilleria Etter, fondata nel 1870, produce le grappe di fama mondiale al kirsch e alla frutta di Zugo. Nel corso di una visita si può dare un’occhiata dietro le quinte e di sicuro verrà la voglia di provare i prodotti.

L’innovativo caseificio montano di Marbach produce numerose specialità, alcune delle quali provviste di certificazione «Echt Entlebuch» («Sapori originali dell’Entlebuch»). Davvero particolari sono i prodotti ottenuti da latte di bufala. A gestire l’attività è la famiglia Jaun, la prima in Svizzera ad aver lavorato con latte di bufala e a produrre anche la prima mozzarella di bufala in Svizzera.